Le lieu à la Vendéenne recette

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Recette du lieu à la Vendéenne


Ficeler un beau morceau de lieu comme on le fait pour un rôti. Disposez le dans un plat creux allant au four. Salez, poivrez et parsemez le morceau de noisettes de beurre, enfournez et faîtes cuire environ 30 minutes à feu moyen.
Une fois sorti du four, entourez le lieu de mogettes plates cuites au préalables ainsi que de petites tranches minces de porc, fumées et rissolées.

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