Beignets aux fleurs d’acacia

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Recette des beignets aux fleurs d’acacia pour 4 personnes


Pour cette recette de beignets aux fleurs d’accacia il vous faudra :

  • 20 grappes de fleurs d’acacia fraîchement cueillies (ne pas les laver)
  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de bière blonde
  • 1 cuillerée à café d’huile
  • du sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • de l’huile d’arachide (pour la friture)

Mélangez tous les ingrédients (à part le sucre et les fleurs) afin d’obtenir une pâte bien fluide. La laisser reposer une ou deux heures. Faire chauffer l’huile dans une friteuse en ayant soin de préparer à proximité un plat et le sucre en poudre. Dès que l’huile semble à bonne température, prendre une grappe de fleur d’acacia par la tige. La tremper soigneusement dans la pâte et la déposer dans l’huile bouillante. Le beignet aux fleurs d’accacia va frire très vite. A l’aide d’une spatule en bois, le retourner pour éviter et le déposer dans le plat où il ne restera qu’à le saupoudrer de sucre.

Bonne dégustation de vos Beignets aux fleurs d’accacia,
l’équipe Spécialités vendéennes

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