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apéritif au pissenlit

Apéritif aux pissenlits

Pour 5 litres

4 litres d’eau
3 bocaux de 1litre  de fleurs de pissenlits lavées  et tassées
500grs de raisins secs
2 oranges  et 4 citrons non traités
2kgs de sucre

Dans un faitout, verser 4 litres d’eau bouillante sur les fleurs. Laisser  reposer 24 heures. Ensuite passer  au tamis et jeter les fleurs. Ajouter au liquide qui reste, les citrons et les oranges coupés en tranches avec la peau  ,ainsi que les raisins secs et le sucre. Remuer et laisser macérer trois semaines. Remuer tous les jours. Ensuite filtrer pour enlever les fruits, mettre l’apéritif en bouteille, attendre huit semaines pour boucher, fin de la fermentation filtrer à nouveau, car il y aura un dépôt au fond de la bouteille. Attendre 6 mois avant de le boire