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L'Epiphanie
- Détails
- Catégorie parente: Spécialités vendéennes
- Catégorie : traditions en Vendée
L'Epiphanie
L'Epiphanie signifie apparition, fêtée le deuxième dimanche après Noël, en l'honneur des rois mages Melchior gaspard et Balthazar venus à la rencontre de Jésus, pour lui offrir de l'or de l'encens et de la myrrhe. A l'Epiphanie on partage la galette des Rois où se trouve une fève. En Vendée la galette frangipane est souvent remplacée par une brioche recouverte de fruits confit.
Recette de la brioche des Rois
500 gr de farine
4 oeufs
20 gr de levure de boulanger
20 cl de crème fraîche
150 gr de sucre semoule
10 gr de sel
10 cl de lait
fruits confits
Mettre la farine dans une terrine, faire un trou au centre y déposer le sel, la farine et la levure le l'on aura fait fondre dans les 10cl de lait tiède. ajouter les oeufs un à un en battant avec le fouet, mettre la crème fraîche, puis la farine en fouettant. Mettre la pâte à lever 1 heure et demie à chaleur ambiante recouverte d'une serviette, puis brasser à nouveau. Beurrer et fariner un moule en forme de couronne. Mettre la pâte avec la fève, laisser reposer 1 heure. Mettre dans un four chaud th 8 ou 9 pendant 30 minutes. A la sortie du four mettre les fruits confits sur la brioche. Laisser refroidir ensuite démouler
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