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La troussepinette
- Détails
- Catégorie parente: Spécialités vendéennes
- Catégorie : Recettes vendéennes
La troussepinette est un apéririf vendéen à boire plutôt frais, à base d'alcool aromatisé, et fortement apprécié. Sa recette est plutôt simple, elle est à base de jeunes bourgeons d'épines noires que l'on récolte au printemps. La macération se fait avec d'abord avec l'eau de vie à 45°puis s'en suit le vin rouge, le sucre pendant quelques semaines. Il est possible également de la parfumer à l'aide d'oranges en morceaux. La troussepinette existe également à la poire.
Bien entendu, la mixture obtenue est ensuite filtrée avant d'être mise en bouteille. La troussepinette est un apéritif, mais elle s'invite aussi à votre table pour accompagner par exemple du melon.
Si vous souhaitez réaliser votre propre apéritif, voici la recette de la troussepinette :
Les ingrédients :
Brasser tous les jours. Après macération, filtrer et mettre en bouteilles.
Récolter les bourgeons au printemps (mars/avril).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.
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